半固体火锅底料标准

半固体火锅底料的标准主要涉及以下几个方面：

色泽：具有该产品应有的色泽。

滋味和气味：具有相应的滋味和气味，气微香。

水分：≤40g/100g。

食盐（以NaCl计）：≤15g/100g。

酸价（以脂肪计，KOH）：≤4mg/g。

过氧化值（以脂肪计）：≤0.25g/100g。

总砷（以As计）：≤0.5mg/kg。

铅（以Pb计）：≤1mg/kg。

黄曲霉毒素B1：≤10μg/kg。

加工过程需符合相关卫生标准，确保食品安全。