红酒有杂质是怎么回事

红酒中出现杂质通常是由以下几个原因造成的：

酒石酸结晶：

红酒中的酒石酸在特定条件下可能结晶并沉淀在瓶底或瓶塞上，这是正常的物理现象，对人体无害。

单宁沉淀：

红酒中的单宁在长时间陈酿过程中也会逐渐沉淀，形成薄片状的暗色沉淀物，这也是葡萄酒成熟的一个标志。

葡萄残渣和酵母细胞：

在酿造过程中，如果过滤不彻底，可能会有葡萄残渣和死亡的酵母细胞留在酒中。

蛋白质和色素：

某些蛋白质和色素在一定条件下也可能结合形成沉淀物。

微生物沉淀物：

不适当的存储条件，如温度过高或瓶口未保持清洁，可能导致微生物或其代谢产物形成沉淀物。

通常情况下，这些沉淀物对人体无害，也不会影响红酒的品质。在饮用前，可以通过适当的过滤去除这些沉淀物。需要注意的是，如果红酒中的杂质是絮状物并漂浮于酒液中，使酒液变得浑浊不清，那可能是红酒已经变质，不宜饮用。