卤味火锅家庭版做法
家庭版卤味火锅的做法如下：
准备食材
猪肉200克
卤味荤素2斤
蒜苗5根
剁椒/小米辣圈50克
蒜2瓣
其他喜欢的蔬菜和肉类（如金针菇、香菇、胡萝卜、牛肉丸、鱼丸、虾、娃娃菜、鹌鹑蛋等）
制作卤味底料
锅中加水2碗，大火煮开后加入蒜2颗和耗油一勺炒香。
倒入半碗卤菜店老板配的卤汁（如果太咸可以先放半碗，不够再加）。
煮开后熬2-3分钟，让卤汁的味道充分融入汤中。
煮食材
将准备好的蔬菜和肉类依次放入卤汤中煮熟，根据不同食材的煮熟时间进行顺序调整。
肉类需要先煮熟，蔬菜和海鲜需要稍微时间较短。
可以使用升降锅或滤网来方便地捞取食材。