红酒微冻有什么问题
红酒在微冻状态下可能会出现以下问题：
酒体膨胀与胀塞
红酒在冷冻过程中，酒体体积会膨胀，导致软木塞可能突出来甚至爆开。
胀塞会破坏酒瓶的密封性，使氧气进入瓶内，导致葡萄酒氧化，口感变酸，甚至可能变成葡萄醋。
冰晶形成
低温会使葡萄酒中产生少量的冰晶，这些冰晶主要由水分形成，而非酒液内的酚类物质。
冰晶的存在虽然不会对葡萄酒的口感造成太大的影响，但会改变其风味，使红酒口感变得更苦，像水一样柔和，果味变淡甚至消失。
酒品风味变化
微冻后的红酒味道会更苦涩，失去了新鲜的味道，口感会变得很软。
长期微冻还可能导致酒体呈现半融的雪妮状态，味道更加苦涩。
建议
避免微冻：最好将红酒存放在10-15摄氏度的理想温度下，避免受冻。
短暂冷冻：如果确实需要短暂将红酒放入冰箱冷冻1-3个小时，应尽快回温，以免影响口感。