老超市该如何经营餐饮
老超市经营餐饮可以采取以下几种策略：
自营餐厅
对菜单与商品进行深度把控，提供食材售卖和中央厨房支持店内食材加工，同时辅助服务支持外卖。
联营小吃
利用小吃市场的红利，销售多个品牌的小吃，如北京宴的熏鸡、饮料等。
引进大餐饮品牌
通过加盟入驻模式，引进知名餐饮品牌，丰富超市的餐饮品类。
开设餐饮档口
在超市内设置mini餐厅或餐饮档口，提供现场加工和售卖不需要明火就能制作和复热的菜品，适合快速取走，不设置堂食。
简化技术要求
超市餐饮化应简化流程，确保一般员工也能轻松上手，避免过于复杂的技术。
提升效率，优化加工方式
采用预制菜和半成品，减少后台加工过程，提高效率。