疫情餐饮营业有什么要求

疫情期间餐饮业的要求主要包括以下几个方面：

建立员工健康档案，记录员工的健康状况和体温情况。

要求员工每日进行体温检测，并记录检测结果。

员工如有发热、咳嗽等症状，应立即停止工作，并及时就医。

对员工进行疫情防控知识培训，提高员工的防疫意识和能力。

确保餐厅内空气流通，定期开窗通风。

使用空气净化器，提高室内空气质量。

餐厅内应保持适宜的温度和湿度，避免过冷或过热。

每日对餐厅进行全面清洁和消毒，特别是门把手、桌椅、餐具等高频接触物品。

使用有效的消毒剂，如75%酒精、漂白水等，定期更换消毒剂，避免使用过期或失效的消毒剂。

要求客户佩戴口罩，并进行体温检测。

提供免洗洗手液或消毒液，供客户使用。

控制餐厅内人数，避免拥挤，保持适当的社交距离。

选择合法合规的供应商，确保食材来源安全可靠。

对采购的食材进行检验，确保食材新鲜、无污染。

避免使用进口食材，减少疫情传播风险。

员工在加工食品时应佩戴口罩、手套等防护用品。

食品加工区域应保持清洁卫生，定期进行消毒。

遵循食品安全规范，确保食品加工过程中的卫生安全。

制定完善疫情防控方案预案，根据相关部门发布的指引，完善本单位和员工防控方案、应急预案，加强培训演练。

建立员工健康监测报告制度，准确掌握员工健康状况，及时排查来自有本土确诊病例地区或与已报告病例行程有时空重合的员工及共同居住者。

暂停从疫情严重地区来的工作人员工作，并协助其进行健康管理和隔离观察。

提倡预约就餐、叫号等候、非接触式点餐结账。

就餐人员离开餐桌时须佩戴口罩。

全面推行公筷公勺，提倡推广分餐制。

这些要求旨在确保餐饮业的运营过程中，既能满足顾客的需求，又能有效防止疫情的传播。建议餐饮业者严格遵守这些规定，以保障员工和顾客的健康安全。