红薯粉火锅怎么做好吃

红薯粉火锅的做法有很多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

方法一：经典红薯粉火锅

原料

鲜汤1500毫升

红薯粉80克

猪肘100克

酸笋100克

金针菇100克

上海青100克

油麦菜80克

小白菜80克

粉丝80克

香菜80克

调料：干辣椒20克，姜末50克，花椒10克，葱段20克，郫县豆瓣200克，醪糟50克，冰糖20克，盐、食用油适量。

做法

将花椒、干辣椒均洗净；红薯粉泡软，洗净，沥干水分。

锅置火上，大火烧热后加入适量食用油，放入姜末炒香，再依次放入干辣椒、花椒、葱段、郫县豆瓣，拌炒约1分钟，至其散发出香辣味。

往锅中倒入鲜汤，再依次加入醪糟、冰糖拌匀，盖上盖，煮约30分钟。

揭盖，放入红薯粉煮2分钟，加入盐调味，倒入火锅盆中即可。

猪肘用刀刮毛，洗净，斩块，汆水至熟；酸笋洗净，切片；金针菇洗净，去根部；上海青、油麦菜、小白菜、香菜择得大小适中，洗净；粉丝用温水泡发，洗净备用。

把备好的食材依次涮食即可。

方法二：简易红薯粉火锅

原料

红薯粉100克

肉糜100克（或火腿肠、五花肉）

葱末、蒜末各适量

白菜几片

食用油、盐适量

做法

红薯粉冷水下锅煮5分钟左右，煮到粉丝发软即可。

煮粉的同时，准备肉糜，放盐腌一会儿；葱蒜切末。

热锅倒一点油炒肉糜，炒到肉糜出油，分散铲起备用。

锅里放入20克油，油温7成热后放入一小块火锅料翻炒，中火。加姜、蒜、葱，炒到火锅料全部融化加2碗水煮料，放入大葱丝。

水开后把煮好的红薯粉沥干水分后直接下到火锅汤料中，中火煮1分钟左右，再放入白菜叶煮软，放盐。

取一大碗，里面放一点酱油和几滴醋，喜欢麻辣味的可以放点花椒粉。把煮好的粉丝和汤料全部倒入碗中，面上撒上炒好的肉糜、香菜。开吃。

方法三：砂锅红薯粉火锅

原料

红薯粉适量

卷心菜、鸡蛋、午餐肉各适量

生姜、大蒜、大葱各适量

火锅底料、食用油、酱油、食盐、鸡精各适量

做法

红薯粉用凉水泡发开，卷心菜去掉硬梗，洗干净后切成细丝；生姜、大蒜、大葱全部切碎；准备适量的火锅底料。

锅中倒入适量的食用油，先将鸡蛋煎成荷包蛋，然后再把午餐肉的两面煎一下。

取一只小砂锅，先往锅中倒入适量的食用油，然后将生姜、大葱、大蒜放入锅中爆香，接着放入火锅底料煸炒。

等火锅底料炒化之后，加入适量的清水，再加入一些酱油，开大火将汤汁烧开。

锅中汤汁沸腾之后再煮上2~3分钟，接着将泡好的红薯粉放入锅中，再放入适量的卷心菜，一起闷煮一会儿。

最后再加入适量的食盐和鸡精进行调味，然后将午餐肉和荷包蛋放入锅中，再撒上一些切好的葱花即可。

方法四：辣味红薯粉火锅

原料

红薯粉一碗

凉水一碗

小米辣几个

青蒜苗

青红辣椒

五花肉或腊肉

做法

红薯粉和水1比1搅拌至无颗粒备用，青红椒切小块，小米辣切小，青蒜切段，肉切片。

锅内放油烧热，倒入搅拌好的红薯淀粉水，边搅拌边翻炒，慢慢会