怎样做火锅水晶包
方法一
准备材料
精面粉450克
酵面50克
猪板油100克
冰糖、白糖各200克
食碱适量
制作步骤
1. 将面粉放入酵面和清水（50克）拌匀，盖上净布静饧。
2. 猪板油去掉油皮，切成小丁。冰糖砸碎成屑，放入钵内，加入猪板油丁和白糖（150克）一起拌成水晶糖馅。
3. 饧好的面团加食碱、白糖（50克）揉匀，搓条，揪成10个面剂，撒少许铺面，逐个拍成圆皮，包入水晶糖馅（45克），制成水晶大包10个，盖上干布略饧一会儿。
4. 旺火沸水锅上放上笼屉，烧至气足时，将饧好的大包放入笼屉内蒸10分钟，成熟出笼即成。
方法二
准备材料
面粉
韭菜
水
香油
盐
鸡蛋
粉丝
木耳