羊那个部位最好吃

关于羊身上哪个部位最好吃，存在一些不同的观点：

羊拐骨，也称为羊后腿的膝盖骨，被认为是非常好吃的部位。它富含胶原蛋白和多种氨基酸，炖煮后筋膜软糯、腿筋有嚼劲，具有滋补养颜的功效。

羊蝎子是指羊的整条脊椎骨，包括颈椎、胸椎和腰椎等部分。这个部位的肉质特别嫩，骨髓丰富，炖煮后香浓可口，有“补钙之王”的美誉。

法式羊排来自精选的羔羊，肉质鲜嫩，肥瘦比例恰到好处，形似战斧贴骨的肉，非常受欢迎。

羊棒骨适合冬季滋补，不仅美味，还有滋补作用，炖煮后骨髓香浓。

羊脖子肉虽然有些人担心含有淋巴，但实际上淋巴很少，处理干净后完全可以放心食用。这个部位的肉纤维细腻，瘦肉部分不柴，肥肉部分不腻，煮炖后口感尤其好。

羊头肉肥瘦适中，风味独特，包括羊耳、羊舌、羊脸肉和羊脑等部位，各有千秋。经过长时间炖煮或烤制，羊头的各种部位都被彻底激发风味。

羊肋排是羊排中最受欢迎的部分之一，肉质细腻，腥味少，骨头少，适合炖汤、煎或烤。

羊上脑肉肥瘦相间，纹路像大理石，富有弹性，鲜嫩多汁，适合煎烤或涮火锅。

羊腩即羊的腹部肉，肥瘦均匀，胶原蛋白含量高，适合煮火锅或切片食用。

羊龙筋是羊脊椎周围的肉，口感筋道嫩滑，富含蛋白质和钙质，适合炖煮。

综上所述，羊身上最好吃的部位包括 羊拐骨、 羊蝎子、 法式羊排、 羊棒骨、 羊脖子、羊头、 羊肋排、 羊上脑、羊腩和 羊龙筋。每个部位都有其独特的口感和营养成分，建议根据个人口味和需求选择合适的部位来享用。