泰式火锅的蘸碟

泰式火锅的蘸碟有多种不同的风味和做法，可以根据个人口味选择搭配。以下是一些常见的泰式火锅蘸碟制作方法：

泰式甜辣酱 （Nam Jim Suki）

材料：辣酱、醋、番茄酱、酱油、耗油、腌蒜水、白砂糖、辣椒、蒜头、乳腐、白芝麻、芝麻油、芫荽。

做法

1. 将辣酱倒入锅中，依次加入醋、番茄酱、酱油、耗油、腌蒜水和白砂糖，混合搅拌备用。

2. 将辣椒和蒜头舂碎，放入乳腐，搅拌均匀后倒入辣酱中，依次拌匀。

3. 开小火加热至沸腾后关火，放入白芝麻和芝麻油，搅匀，最后加入芫荽，搅拌均匀后即可盛起备用。

泰式海鲜酱 （Nam Jim Seafood）

材料：小米辣、泰国蒜、芫荽根、盐、白砂糖、柠檬水。

做法

1. 将小米辣、泰国蒜和芫荽根放入容器内搅碎。

2. 加入盐、白砂糖和柠檬水，混合搅拌均匀。

3. 倒入白开水混合，品尝味道，合适后盛起备用。