羊肉放糖还是放盐好吃

炖羊肉时， 放糖和放盐都是常见的做法，具体哪个更好吃取决于个人口味。

放盐：

盐是调味品中的主角，能够提味和增加口感。在炖羊肉时，放盐可以增加咸味，使羊肉更加美味。通常在炖煮的后期加入盐，以免羊肉变得紧实，影响口感。

放糖：

糖可以中和羊肉的腥味，使味道更加柔和，并且有助于上糖色。在炖羊肉时，可以先将糖放入锅中，让糖的味道渗入羊肉里，这样炖出来的羊肉口感更加细腻。

综合来看，如果你喜欢咸味更重一些的羊肉，可以以放盐为主，适量添加糖来提味和增加鲜味。如果你希望羊肉口感更柔和，并且带有甜味，可以先放糖，再放盐。

建议你可以先尝试放糖的方法，看看是否符合自己的口味，然后再根据个人喜好进行调整。