樱桃果冻西点蛋糕做法

樱桃果冻西点蛋糕的做法如下：

准备材料

樱花适量

牛奶80克

吉利丁20克

奶酪35克

糖30克

打发淡奶60克

水30克

处理樱花

将樱花用温水泡去盐水5分钟，再用冷水泡5分钟，避免泡太久导致烂掉。

制作果冻层

牛奶加糖，糖只加总量的一半，直火加热离火后加入一半吉利丁完全融化。

淡奶打发至鸡尾状。

牛奶加奶酪，完全融化后分次加入淡奶完全混合。

将混合好的慕斯倒入模具中，冷冻凝固2小时左右。

制作果冻

水加热加入吉利丁，离火至完全融化后加糖搅拌均匀融化。

放置完全冷透且没有凝固时，倒入已经凝固的慕斯里面。