黄豆豉怎么做好吃
豆豉是一种非常美味的调料，可以用于多种菜肴的调味。以下是一些制作豆豉的方法：
简单拌豆豉
将适量的黄豆豉盛在碗中，加入适量的油、碎姜、料酒和味精。
由于豆豉本身已经很咸，所以不需要再加盐。
将五花肉或猪蹄等肉类加入，一起蒸煮，味道会更加鲜美。
豆豉草发酵法
将黄豆用水泡制后洗净，用一个筛漏捞出晾干水分。
用大铝锅加足水煮沸后转小火煮至黄豆熟透。
在煮黄豆期间，将豆豉草洗净晾干水分备用。
黄豆煮熟后，趁热倒入竹箩筐内，并在上面铺上豆豉草，用重物压紧，发酵3-4天。
发酵好的豆豉加入盐、辣椒面、花椒面、蒜末和姜末，拌匀后用手做成圆团，凉在阳台上风干。
最后将风干的豆豉与蒜苗一起炒制，即可食用。