支鱼怎么做好吃

支鱼，又称鳡鱼，是一种常见的食用鱼类，其肉质鲜美，营养丰富。以下是几种制作支鱼美味菜肴的方法：

清蒸支鱼

1. 将支鱼清洗干净，鱼身两侧斜划几刀，便于入味。

2. 在鱼身上涂抹适量的盐和料酒。

3. 将葱姜塞入鱼腹中，鱼身和鱼腹中放入适量的葱姜。

4. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸约12分钟，具体时间根据鱼的大小调整。

5. 出锅后，将鱼换到干净的盘子里，挑出葱姜不要。

6. 淋上蒸鱼豉油，另起锅倒少量色拉油，油热后迅速浇在鱼身上激发香味。

红烧支鱼

1. 将支鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳃，鱼身两侧剞十字花刀。

2. 热锅冷油，鱼下锅，加入适量的酱油、盐、糖、料酒、生姜粉和少量醋，热水漫过鱼身煮15分钟左右。

3. 翻面继续煮一会儿，然后调芡汁倒入，放少许鸡精即可出锅。

支鱼焖带鱼

1. 带鱼解冻后清洗干净，用厨房纸吸干水分，抹上少许盐腌制。

2. 热锅放油，将带鱼煎至两面微黄。

3. 加入调好的调料（蚝油、料酒、酱油、糖等），再加一小碗水，盖上锅盖焖煮两分钟。

4. 加入炸制的支竹，继续焖煮至支竹变软。

5. 最后根据口味调整盐分，装盘后撒上香料点缀。

以上做法均能制作出美味的支鱼菜肴，你可以根据自己的口味偏好进行调整。希望这些建议对你有所帮助，