幼儿园厨师考核

幼儿园厨师考核

幼儿园厨师的考核通常包括以下几个方面：

食品卫生与安全

遵守食品卫生法规，确保食品来源合法、质量可靠。

严格执行食堂工作规程，做好消毒、防蝇、防腐工作及炊具消毒。

食材储存、加工、烹饪过程中保持操作台、餐具、厨具等清洁卫生。

定期对食堂进行消毒、除虫、灭鼠等工作，确保环境卫生。

烹饪技术

按食谱定菜，按计划下量，厉行节省，杜绝挥霍。

保证伙食质量，做到色香味美，不使用腐败变质原料。

掌握幼儿年龄特点，保证米饭软硬适中，蔬菜洗净炒透。

按班级实际人数分发饭菜，做好饭菜的保温，确保无烫伤事故。

职业道德与工作态度

举止文明，态度亲切，仪表端庄，穿着得体。