鳊鱼干锅怎么做好吃
要做好吃的鳊鱼干锅，可以参照以下步骤：
准备食材
鳊鱼一条
青红椒若干
葱姜蒜适量
生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调料
处理鱼
将鳊鱼洗净，去掉内脏和黑膜，在鱼身两面划上十字花刀，便于入味。
煎鱼
锅中倒入适量油，油热至七八成热时，放入鳊鱼，煎至两面金黄，捞出备用。
炒香料
锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒等香料，炒出香味。
调味
加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调料，翻炒均匀。
炖煮
将煎好的鳊鱼放入锅中，加入适量的清水，水量与鱼身齐平，大火烧开后转小火炖煮20-25分钟，直到鱼肉入味。