寄居蟹怎么做才好吃

寄居蟹的烹饪方法有多种，以下提供几种常见且美味的烹饪方式：

爆炒寄居蟹

材料：寄居蟹1200克，老干妈辣豆豉40ml，料酒30ml，水25ml，酱油15ml，姜蒜片适量。

做法：

1. 将寄居蟹洗净，放入水中，顺时针搅拌，反复清洗几次后沥水备用。

2. 热锅爆香姜蒜，倒入寄居蟹翻炒1分钟。

3. 沿锅边烧入料酒，放入豆豉，翻匀。

4. 边炒边浇入水，盖上锅盖焖1分钟。

5. 开盖后再次沿锅边浇入剩余的料酒，翻炒至干身即可出锅。

清蒸寄居蟹

材料：寄居蟹8只，海盐1把，锡纸2张。

做法：

1. 寄居蟹洗净，用厨房纸擦干水分。

2. 将锡纸裁成长30厘米、宽15厘米的长方形，放上螃蟹，在背上撒上海盐。