西点师专业都学什么

西点师专业的学习内容非常全面，主要包括以下几个方面：

面包制作：包括各种面包、蛋糕、酥点、饼干等的制作技术。

蛋糕制作：包括奶油蛋糕、巧克力蛋糕、翻糖蛋糕、韩式裱花蛋糕等。

裱花装饰：学习花卉、生肖、字母、水果等糖艺装饰的制作方法，以及蛋糕抹胚及装裱技术。

甜品和饮品：学习各类甜品和饮品的制作技术和经营技巧，如法式甜品、果汁奶茶、咖啡等。

西式面点工艺学：了解西式面点的基本工艺和操作方法。

门店精细化管理：学习门店运营和管理知识，为将来成为门店店长或管理层打下基础。

烹饪营养与卫生：掌握烹饪过程中的营养搭配和食品卫生标准。

食品安全与卫生：了解食品安全法规、食品污染预防及食品储存与运输等方面的知识。

素质修养课：提升个人职业素养和综合能力。

美术与色彩搭配：学习美术基础知识，提升审美能力和色彩搭配技巧。

设备安全操作：学习烘焙设备的使用方法，掌握设备的安全操作规程。

设备使用与维护：了解设备的日常维护和保养知识。

制品创新研发：培养独立创业和制品创新研发能力，适应市场变化。

情景教学实战演练：通过模拟实际工作场景，进行实战演练，提升操作能力和应变能力。

餐饮管理与营销：学习餐饮管理和营销策略，为将来从事餐饮行业打下基础。

综上所述，西点师专业的学习内容涵盖了从基础技能到高级管理，从理论知识到实战演练的全方位培训，旨在培养具备专业技能、管理能力和创新精神的综合性人才。