西点模具分类

西点模具种类繁多，可以根据不同的分类方式进行划分。以下是一些常见的西点模具种类：

按形状分类

圆形模具

心形模具

方形模具

梅花形模具

中空模具

不规则形状模具

按工艺分类

阳极模具：表面粗糙，价格便宜，适合戚风蛋糕制作

硬模：表面呈黑色，硬度高，耐磨防刮擦，使用寿命长

不沾涂层模具：表面经过特殊处理，不易沾粘，易于清洗

按底部活动情况分类

活底模具：底部可活动，易于脱模，适合多种烘焙需求

固底模具：底部固定，一般需要配合锡纸使用以防进水

按材质分类

金属模具：如不锈钢、马口铁、铝材、铝合金、镀铝钢板等，具有不同的导热性和耐用性

纸模：一般用于制作重油蛋糕和面包，需涂食用油

硅胶模具：具有良好的柔韧性和耐高温性，多样形状和尺寸可供选择

玻璃模具：强化耐热玻璃，透明化效果，适用于焗烤类西点

木质模具：多用于中式月饼或蜂蜜蛋糕圈

塑料模具：如PVC等，常用于制作小型糕点

按用途分类

饼干模：用于制作曲奇饼干、卡通造型饼干等

蛋糕模：包括戚风蛋糕模、慕斯圈、麦芬蛋糕模等，适用于不同类型蛋糕的制作

面包模具：如方形吐司模和长方形面包模，有加盖和不加盖之分

披萨盘：用于制作比萨薄饼

烤盘：包括松饼烤盘、浅烤盘、平烤盘和网架等，适用于不同烘焙需求

菊花派盘：具有活动底与固定底及不同花边多种选择

多穴平烤盘：适合大量制作和散热

根据不同的烘焙需求和场景，可以选择合适的模具种类，以提高烘焙效果和效率。希望这些信息对您有所帮助。