养老机构餐饮部职责

养老机构餐饮部的职责主要包括以下几个方面：

根据养老院的需求，为老人提供营养均衡、口味适宜的餐饮服务，执行餐饮经理下达的工作任务。

负责食堂菜品的制作，确保食品新鲜、卫生，避免食物中毒等食品安全事故的发生。

按食谱配制每周的主食和菜肴，保证主副食品多样化，尽量符合老人的膳食习惯和营养要素。

根据菜谱和老人需求，负责食材的采购工作，并对采购的食材进行验收，确保数量和质量符合要求。

采购食品的价格合理，不采购霉烂变质的食品，确保食品质量。

合理使用食材，减少浪费，实施成本控制，提高餐饮服务的经济效益。

负责餐厅、厨房设施、炊具、餐具等日常用品的保管、领用及月末盘点工作。

严格执行《食品卫生法》，负责食堂的室内外清洁卫生、个人卫生、烹调菜肴、饮食卫生、食品储存、餐具消毒，严防食物中毒事件发生。