红酒鹅肝做法

红酒鹅肝是一道精致的法式料理，以下是几种不同的红酒鹅肝做法，您可以根据个人口味和喜好选择：

红酒鹅肝做法一

材料 ：鹅肝、红酒、盐、胡椒粉、面粉、油、葡萄、白萝卜。

步骤

鹅肝上洒盐和黑胡椒，备用。

锅中加油，鹅肝两面沾上面粉后煎熟，摆放在白萝卜上。

锅中加油炒香葡萄，加入牛肉汁、砂糖和红酒，煮沸后转小火，收汁至浓稠，淋在鹅肝上。

红酒鹅肝做法二

材料：

鹅肝、红酒、盐、胡椒粉、油、葱、姜、汤耗油、老抽、味精、葡萄、白萝卜、黑胡椒粒、莲藕、糯米粉、草莓、番茄、芦笋、苹果。

步骤

鹅肝切片，用盐、胡椒粉、红酒腌制后煎至金黄。

另起锅炒香葱姜，加入汤蚝油、老抽、味精烧开后放入煎好的鹅肝，加入红酒勾芡后取出摆盘。

红酒鹅肝做法三

材料：

鹅肝、红酒、盐、胡椒粉、油、蒜、圆葱、面包片、苹果片、莳萝叶。

步骤

鹅肝沾淀粉，煎至两面焦黄，加入盐调味。

煎鹅肝中间放上面包片，煎至金黄。

锅内放少量红酒，鹅肝吸收后盛出。

盘内放入苹果片，摆上煎好的鹅肝和面包片，撒上莳萝叶。

红酒鹅肝做法四

材料：

鹅肝、红酒、盐、牛奶、黑胡椒粉、糖、黄油、面粉、奶油、圣女果、葡萄、葡萄干、苦菊。

步骤

鹅肝腌制一小时，用牛奶和少量水。

煎鹅肝，撒上黑胡椒粉后裹上面粉，煎至金黄。

浇上红酒汁，撒上葡萄和葡萄干，点缀苦菊。

红酒鹅肝做法五

材料：

鹅肝、红酒、胡椒、盐、芒果、圣女果、葡萄、苦菊、牛奶、水、白糖、黄油、面粉、奶油。

步骤

鹅肝腌制一小时，用牛奶和少量水。

煎鹅肝，撒上黑胡椒粉后裹上面粉，煎至金黄。

浇上红酒汁，撒上葡萄和葡萄干，点缀苦菊。

红酒鹅肝做法六（冰镇法式）

材料：

鹅肝、冰镇红酒、雕瓜、鸡粉、盐、陈年花雕、上汤、黄鸡油、湿淀粉。

步骤

鹅肝加调料腌渍后蒸熟，放入盘中。

雕瓜汆烫后摆在盘边。

上汤烧开，勾芡后浇在鹅肝上。

请根据您的喜好和场合选择合适的做法，并适当调整食材和调料的用量