做饭常用的火锅底料

火锅底料有多种不同的类型和风味，适合不同的烹饪需求和口味偏好。以下是一些常见的火锅底料及其特点：

麻辣清油火锅底料

原料：生清油、大姜片、蒜瓣、大葱节、糍粑辣椒、郫县豆瓣、香料粗粒、干青花椒、豆豉、高度白酒。

制作方法：将生清油炼熟后，加入姜蒜和大葱节炸至焦香，再加入糍粑辣椒炒至发白，随后加入郫县豆瓣和香料炒出香味，最后加入干青花椒和豆豉炒至干香，淋入高度白酒晾冷即可。

三千膳菜籽油火锅底料

特点：选用小菜籽油，全程手工熬制，配料干净无添加剂，传统12道古法工艺，文火慢熬近3个小时，底料烧好后静置发酵3天后装袋。

配料：菜籽油、辣椒、豆瓣酱、豆豉、花椒、生姜、冰糖、食用盐、香辛料（非五辛）、酵母抽提物。

适用：香辣底料，味道醇正，越煮越有味，搭配新鲜食材涮菜特别好吃，油而不腻。

麻辣烫火锅底料

特点：纯素，不含五辛、肉蛋奶，不添加防腐剂，麻香味足，辣而不燥，麻而不伤胃，油而不腻。

配料：花椒油、辣椒油、大豆油、食用盐、花椒粒、酱油。