涮火锅都用什么肉料

涮火锅常用的肉料包括：

牛肉

牛肉片：富含蛋白质和氨基酸，肥瘦相间口感鲜嫩多汁，涮煮时间不宜过长。

牛肉筋：肉质有嚼劲，适合喜欢口感丰富的人。

牛肉肚：口感软糯，适合煮汤或涮火锅。

肥牛卷：选用牛腰后背的肌肉，肥瘦均匀，脂肪含量低，红白相间，肉质细嫩。

羊肉

羊肉片：性温，适合冬季食用，具有温中暖肾的功效。

羊肉卷：通常选用小羔羊，肉质鲜美细嫩，蛋白质含量高，脂肪含量低。

羊肉羹、羊肉丸等：以羊肉为主要食材的羹汤和丸子。

猪肉

猪肉片：口感鲜嫩，价格亲民，适合涮煮。

五花肉片：在涮煮后会带有一定的油脂，吃起来更香。

里脊肉片：肉质细嫩，适合涮煮。