铜锅涮火锅底料

铜锅涮火锅底料可以根据个人口味进行不同的搭配，以下提供几种常见的底料配方：

传统清汤底料

原料：葱段、姜片。

蘸料：

芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、白糖、盐、耗油、鸡精、胡椒粉、葱末。

芝麻酱约5勺，加清水卸开，加入白糖拌匀，酱豆腐碾碎后加入，最后加韭菜花和盐调味。

麻辣底料

原料：花椒、干辣椒、八角、香叶、草果、肉蔻等。

蘸料：

芝麻酱、虾油、鱼露、腐乳汁、香菜、盐、耗油、鸡精、韭菜花、白糖、胡椒粉、葱末。

可以加入辣椒油增加辣味。

滋补底料

原料：八角、桂皮、草果、丁香、当归、党参、枸杞、红枣等。

蘸料：