西安烤肉和火锅哪个好做

西安的烤肉和火锅各有其特点和优势，具体哪个更好做需要根据个人的口味偏好、经营能力和市场需求来决定。

烤肉

特点：烤肉需要正宗的手艺，手法烤出来才会更美味，且一般晚上营业，时间相对自由。

优势：

利润较大，成本低，一般能控制在70%左右。

白天时间自由，可以灵活安排其他事务。

对用餐环境要求不高，适合摆摊经营。

火锅

特点：火锅不需要太多的技术经验，主要靠炒料，其他工作如配菜、服务等相对简单。

优势：

投资相对较小，主要投资在底料和店面装修上。

市场需求大，在全国各地都备受欢迎。

经营相对简单，不需要太多的人力资源。

一年四季都可以经营，不受季节影响。

建议

如果你有烧烤手艺且喜欢自由安排时间，可以考虑开烧烤店。烧烤的利润高，且白天时间自由，适合喜欢自由度较高的人。