家里做火锅菜

在家里做火锅菜可以根据个人口味和喜好来选择锅底和食材。以下是一个简单的家庭版火锅做法：

锅底制作

猪骨鸡汤锅底

使用猪筒骨1个，加入少许白米醋，小火熬煮近2小时，直到猪骨汤变白。

加入半只鸡（土鸡更佳，无需焯水），大火炖8-10分钟。

加入少量香菇和适量盐，关火即可。

清汤锅底

选择清汤锅或菌菇锅，这样不仅能让食材涮熟，不会增加太多热量，还能保留食材的原汁原味。

食材准备

荤类：海鲜、牛肉、羊肉、五花肉、肉丸、鱼片、脆皮肠等。

素菜：玉米、萝卜、山药、豆腐、腐竹、豌豆尖、蘑菇、儿菜、年糕等。

调料准备

蘸料：香菜、小米辣、葱、生抽+火锅热汤拌匀。

其他可选调料：可以根据个人口味添加芝麻酱、蒜泥、花椒油等。

具体步骤