西辣蛋拌面怎么做好吃

西辣蛋拌面是一道简单又美味的家常面食，以下是几种不同的做法，供您参考：

方法一：经典做法

食材准备

面条：根据个人喜好选择挂面或鲜面条。

青椒：2个，洗净去籽，斜着切丝。

鸡蛋：2个，打入碗中，搅拌均匀。

淀粉：2勺。

生抽：2勺。

老抽：1勺。

蚝油：1勺。

白糖、鸡精、清水：适量。

葱花：适量。

食用油：适量。

制作步骤

煮面条：锅中烧开水，放入面条，按照面条包装上的建议时间煮熟，捞出后装入盛有凉水的碗中备用。

炒制配菜：热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋熟制后盛出。锅中再倒少许油，放入大葱爆香，接着加入青椒丝大火翻炒，炒至青椒丝变软、断生。

混合炒制并调味：把炒好的鸡蛋倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀，加入黄豆酱和调制好的料汁（生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、清水、淀粉）继续翻炒，炒出香味。

完成拌面：将炒好的青椒鸡蛋浇在装有面条的碗中，用筷子搅拌均匀，一碗青椒鸡蛋拌面就大功告成。