火锅什么菜不用辣椒
开水白菜
用老母鸡和火腿等食材吊出鲜美的高汤，然后将白菜心放入高汤里慢慢煨制，使白菜吸饱汤汁的鲜味。这道菜完全不含辣椒，口感汤鲜味醇，白菜入口即化。
鸡豆花
这道菜以豆花为主料，通常搭配清汤火锅底料，口感细腻，清淡可口，适合不喜欢辣椒的食客。
清汤火锅底汤
可以用鸡蛋煎熟后放入热水中，加入姜葱煮开，再加入少许盐和枸杞煮开。这种清汤底汤适合涮各类食材，口感清淡。
萝卜鸭汤火锅底汤
用鸭架和白萝卜煮成奶白色的汤，加入少许盐和枸杞、香菇等食材，口感鲜美，不辣。
番茄火锅汤底
西红柿切十字花刀后烫皮去皮，切成小碎块，炒至出沙后放入水煮开，多煮一段时间使西红柿变软变沙。这种汤底口感酸甜，适合涮火锅。
猪肚鸡火锅
以鸡汤为底，加入胡椒和药材，口感浓中带清，滋补养生，不辣。