法国西点大师配方

配料（十人份）：

百香果库利

160克百香果果茸

60克糖水（40克水+40克糖煮沸，称量所需量）

3克NH果胶粉

香草奶棒

380克炼乳

50克乳酪

600克淡奶油

1根香草荚

百香果淋面

390克百香果果茸

40克糖

4克果胶NH

2克柠檬酸

制作步骤：

百香果库利

将糖浆、果茸和果胶粉放入容器中搅匀，冷藏2小时。

香草奶棒液

在一个大碗中加入炼乳，乳酪放在另一个盆中，隔热水软化。