火锅中间扣什么好处

火锅中间扣的好处主要有以下几点：

均衡营养：

在火锅中适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康。白莲不仅富含多种营养素，还有清心泻火的作用。

节省时间：

使用九宫格火锅的一个显著好处是可以节省顾客的时间。在刚开始的时候，顾客可以将一些需要长时间煮的食物（如肉类）放进去。等顾客忙完这些后，中间格子的温度已经升高，刚好可以涮一些不需要花费很多时间的食物（如蔬菜）。这样，顾客可以在等待烫菜的同时，中间格子的食物也刚好成熟，实现了很好的衔接，提升了消费体验。

火力控制：

中间格的火力比较旺，适合放一些需要快速烫煮的食物，如鸭肠、毛肚等。这样可以确保食物在短时间内熟透，保持其鲜嫩口感。

综上所述，火锅中间扣白莲可以均衡营养，使用九宫格可以节省时间并提高烹饪效率，而排烟通道则有助于炭火的燃烧和烟气的排放。这些好处使得火锅在享受美食的同时，也能带来健康和便捷。