餐饮空间承重墙布置要求

餐饮空间承重墙布置要求如下：

承重墙的功能性 ：承重墙是建筑结构中至关重要的部分，承担着楼层或屋顶的重量。在餐饮空间设计中，承重墙必须保持其结构功能，不能随意拆改。设计师可以通过巧妙的设计手法，使承重墙既保留其承重作用，又能融入餐厅整体风格。

材料选择

无毒、无异味、不透水、不易积垢、平滑的浅色材料：

适用于食品处理区墙壁，确保食品安全和卫生。

1.5m以上、浅色、不吸水、易清洗和耐用的材料：适用于粗加工、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等需经常冲洗的场所及易潮湿的场所的墙裙，各类专间的墙裙应铺设到墙顶。

易清洗和耐用性

易清洗、不吸水的坚固材料：适用于粗加工、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等场所及各类专间的门，便于日常清洁和维护。

墙裙设计

墙裙高度：在需要经常冲洗和易潮湿的场所，墙裙高度应达到1.5m以上。

材料：墙裙应使用浅色、不吸水、易清洗和耐用的材料制作，且应铺设到墙顶，以防止水分渗透和积垢。

门的设计

易清洗、不吸水的坚固材料：门应采用易清洗、不吸水的坚固材料制作，以方便清洁和维护，同时保证餐厅的卫生标准。

总结：

餐饮空间的承重墙布置要求主要在于保持其结构功能的同时，兼顾卫生、易清洁和美观。设计师在选择材料和设计墙裙时，应确保材料符合食品安全和卫生标准，同时满足实用性和美观性的需求。