菜籽油烧什么菜好吃
菜籽油因其独特的香味和适中的烟点，适合用于多种烹饪方式，以下是一些建议的菜谱：
清炒蔬菜
菜名：清炒西兰花、清炒菠菜、清炒时蔬
做法：将蔬菜洗净切好，热锅后倒入适量的菜籽油，放入蒜末爆香，随后加入蔬菜快速翻炒，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
芹菜炒猪肉
做法：将猪肉切成条或丝，用料酒、胡椒粉、生抽和淀粉腌制5分钟。芹菜切段，姜蒜切好备用。热锅后倒入适量的菜籽油，加入姜蒜爆香，随后放入腌制好的猪肉翻炒至变色，捞出猪肉后，用剩下的底油炒芹菜至七分熟，最后加入猪肉、盐、生抽和豆瓣酱调味，翻炒均匀后即可出锅。
红烧肉
做法：菜籽油在高温下稳定性较好，不易产生有害物质，是制作红烧肉的理想选择。在烹饪过程中，菜籽油能够充分渗透到肉质中，使肉质更加软嫩多汁，同时其独特的香味也能为红烧肉增添一份独特的风味。
煎鱼
做法：煎鱼时，菜籽油的高烟点使得油烟较少，厨房环境更加清新。同时，菜籽油的耐高温性使得煎出的鱼皮更加酥脆，鱼肉更加鲜嫩多汁。在煎鱼前，可以在鱼身上轻轻抹上一层薄薄的菜籽油，这样既能防止鱼肉粘锅，又能增加鱼肉的光泽和风味。
炸鸡、炸春卷
做法：菜籽油高烟点使得在煎炸过程中油烟较少，同时能够保持食材的原汁原味和营养成分。使用菜籽油煎炸出的食品外酥里嫩，口感极佳。