火锅菜上的花

火锅菜上的花通常指的是花菜，也被称为菜花或西蓝花，属于十字花科芸薹属。花菜不仅营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素A、B、C、E、P、U以及钙、磷、铁等多种矿物质，而且口感鲜美，深受食客喜爱。在火锅中，花菜可以单独涮食，也可以与其他食材如肥牛卷、金针菇、白萝卜等一起煮食，增加火锅的口感和风味。

花菜半颗

火锅底料适量

油适量

花菜洗净切成小朵。

火锅底料适量备用。

热锅放油，倒入火锅底料炒香。

加入适量清水。

放入花菜翻炒，盖上盖子焖两分钟。

出锅装盘即可。

此外，花菜还可以用于制作花艺火锅，与其他食材如肥牛卷、金针菇、白萝卜等一起搭配，增加火锅的观赏性和口感。

建议：

在涮火锅时，建议先将花菜用热水焯熟，然后放在一边备着，想吃的时候再下到火锅里面涮食，这样可以使花菜更加鲜嫩，同时避免生食可能带来的不适。

选择花菜时，可以挑选颜色鲜艳、花梗粗壮、顶部肉质头状体饱满的，这样的花菜口感更佳。