清汤猪蹄火锅的做法

清汤猪脚火锅的做法如下：

准备材料

猪蹄2-3个

土豆3个

香菜1根

色拉油适量

食盐适量

姜适量

蒜适量

花椒适量

干辣椒适量

豆瓣酱适量

辣椒油适量

十三香适量

花椒油适量

水适量

制作步骤

前期准备：

猪蹄剁成块，焯水备用。

姜蒜切片，干辣椒和花椒备用。

炒制：

锅中倒入适量色拉油，烧热后下姜蒜片和干辣椒、花椒炒出香味。

加入猪蹄块，继续翻炒。

倒入十三香、盐、油辣子，翻炒均匀。

炖煮：

将炒好的猪蹄转入压力锅，加适量清水，盖上锅盖，高压炖煮半小时。

准备配菜：

土豆去皮切块，下炒锅煸香，加入适量盐和豆瓣酱翻炒均匀后放入火锅中。

调味：

将炖好的猪蹄放入火锅中，滴入少许花椒油。

煮食：

开火边煮边吃，可以根据个人口味添加其他配菜如金针菇、茼蒿菜等。

提示和建议

猪蹄的选择很重要，要选择新鲜、无异味、肉质紧实的猪蹄。

炖煮过程中要保持小火，以确保猪蹄炖得软烂入味。

火锅底料可以根据个人口味进行调整，添加其他蔬菜如白菜、豆芽等也很美味。

这样一道美味的家常清汤猪脚火锅就完成了，适合家庭聚会或朋友聚餐享用。