京果的家常做法

京果是一种传统的中式甜点，以糯米粉为主要原料，经过油炸和糖浆裹制而成。以下是一种家常做法：

所需材料：

1. 糯米粉500克

2. 白糖100克（或根据口味适量增减）

3. 开水200毫升

4. 食用油适量

5. 泡打粉少许（约1克）

制作步骤：

制熟糊

糯米粉250克加适量水调制成饼坯。

饴糖加适量水溶化煮沸，将饼坯投入糖浆中，待饼坯上浮即与糖浆一起搅成糊。

制坯

将22.5千克糯米粉倒入糖浆糊内，充分擦匀成粘粉团。

将粉团分成5大块，逐块用擀筒延压成薄皮（大京果0.5厘米厚，小京果0.35厘米厚）。

开成3.3厘米宽条子，几次叠起，横切成细条，细条宽度与厚度相等。

撒手粉（炒粳米粉）另备。

油炸

将筛去余粉的坯条倒入热油锅中炸制，油温在170~180℃左右。