西点刀的种类

西点刀的种类繁多，可以根据不同的用途分为以下几类：

主菜刀 ：用于切割肉类、鱼类、蔬菜等主菜食材。其刀刃长而宽，刃背略微弯曲，便于切割。

餐叉刀：

专为切割鱼类而设计，刀刃窄而长，刃背削尖，方便将鱼肉从鱼骨上取下，通常与鱼叉配合使用。

沙拉刀：

用于切割生菜、水果等沙拉食材。其刀刃窄而锐，刃背略微弯曲，便于切割沙拉中的食材。

烘焙用刀

小刀：

主要用来切割小块食材或辅助蛋糕脱模。

片刀：主要用来切分大块食材或肉类、蔬菜等，用途广泛。

抹刀：用于抹平蛋糕面糊和奶油面糊，使表面更平整光滑。

齿刀：用于切分带有骨头的肉类。

西餐刀

平刀片：刀与原料成平行状态的片法。