餐饮业职能
餐饮业的职能主要包括以下几个方面：
提供满足客人需求的优质食品和饮料
餐饮部门是酒店唯一生产实物产品的部门，必须及时掌握各种不同客人的饮食需求，有针对性地推出他们所期望得到的饮食产品，并准确把握优质产品的含义，精心策划饮食产品的各种组合。
提供恰到好处的优质服务
餐饮部门除了提供食品和饮料外，还需提供优质服务，包括接待预订、安排宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等的设计布置及安排。
市场策划与营销
制定餐饮部市场计划、长短期经营预算，主持建立和完美餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并指挥实施。
完成年度、季度、月度市场活动策划与规划，各平台、各门店营销方案策划与活动执行工作，把控市场活动效果，对结果负责。
成本控制与财务管理
监督采购和盘点，进行有效的成本控制，定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖罚。
负责日常费用、发票报销审核和员工工资计算统计，公司与客户、供应商之间的对账，以及公司与工商、税务等政府相关部门的沟通协调。