黄花鱼鱼丸的做法

黄花鱼丸的做法如下：

用料

黄花鱼一斤

五花肉100克

葱适量

食盐1勺

淀粉20克

鸡蛋1个

白胡椒粉适量

香菜适量

步骤

新鲜的小黄花鱼洗净去头，剔去中间的鱼骨，加入五花肉放料理机打成肉茸。

加入淀粉、鸡蛋，搅拌上劲，然后用手摔打超过100次。

锅中烧开水后关火，下丸子，用虎口处挤丸子。

然后把火打开，大火煮开，丸子全部飘起来再煮一会就出锅。

出锅撒香菜。

烹饪技巧

最重要的是食材的新鲜，新鲜的鱼不需要加太多的调味料，味道就非常鲜美。

建议：

选择新鲜的黄花鱼，这样制作出来的鱼丸口感更好，味道也更鲜美。

在搅拌肉茸时，一定要搅拌上劲，这样丸子的质地才会更加紧实。

煮丸子时，先用大火煮开，再转小火煮，这样可以使丸子更加嫩滑。