布蕾的做法

制作布蕾的基本步骤如下：

1. 准备材料：

蛋黄：3个

淡奶油：100克

牛奶：90毫升

白砂糖：15克

香草精：几滴

2. 预热烤箱至180度，并预热15分钟。

3. 将牛奶和淡奶油倒入锅中，小火加热至微微起小泡，然后晾凉。

4. 在碗中，将蛋黄和白砂糖搅拌均匀，然后加入香草精继续搅拌。

5. 将晾凉后的奶液倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，以确保充分混合。

6. 使用滤网过滤蛋液，以去除任何颗粒。

7. 将过滤后的蛋液倒入模具中，模具底部可以预先放一张烘焙纸以防粘连。

8. 在烤盘中加入热水，水量大约是模具高度的2/3。

9. 将模具放入预热好的烤箱中，使用水浴法烘烤，温度180度，时间约30分钟。

10. 取出烤好的布蕾，让其完全冷却后放入冰箱冷藏至少4小时。

11. 吃之前，在布蕾表面撒上白糖，并用喷火枪轻微加热，使糖融化并形成脆壳。

请根据个人口味和烤箱的实际情况调整温度和时间。制作完成后，布蕾最好放入密封容器中保存，以保持其口感