泡芥兰做法

泡芥兰的做法有多种，可以根据个人口味和需求选择不同的方法。以下是几种常见的泡芥兰做法：

基本泡芥兰

将芥兰洗净后，去叶，取茎，并且把茎上的皮用刨皮刀刨去，切成均匀的段，长约为12-14厘米。

起锅煮水，待水开后将芥兰倒入焯一下，时间大约一分钟为宜，甚至可以更短，30秒即可。切记不要煮久。

将煮过的芥兰立即放入冷水中，同时放在水龙头下彻底冲凉。

将冰块用干净毛巾裹住，用厚刀或锤子将冰块杂碎，越碎越好，当然，如果有碎冰机那就更好了。

冰块多一点最好。取少量冰碎将捞起的芥兰“擦拭”一遍，然后将大部分冰碎置于盘中，将芥兰盖在冰上。

最后将剩余的冰碎撒在芥兰上，几分钟后就可以上桌了。

爽口泡芥兰

把盐撒上切好的芥兰粒，用手搅拌均匀，可以用重物压一下也可以不用，这步的目的是要去掉芥兰的涩水。

大概3小时左右，已经会出现这些水了，用烧开凉透的热水冲洗（如果后面要把芥兰放进去调料翻炒就可以直接用自来水冲洗）。

冲洗后用手把芥兰的水分挤干然后放在通风的地方风干一夜（如果有太阳可以直接晒太阳几个小时也可以）。

这个风干一夜后的芥兰了，可以来制作啦!把蒜头弄成蒜泥，葱切小段，辣椒，芹菜切小粒。