梦幻西点吐司配方

吐司梦幻西点配方

准备工作

将材料分别称好。

面粉、酵母、糖倒入搅拌桶，慢速搅拌均匀。

加入蝶豆花水，慢速搅拌至面团抱团，快速打至可以初步拉出薄膜。

加入盐，慢速搅拌一分钟。

加入黄油，慢速搅拌至黄油被完全吸收，快速1分钟，搅打至面团可以拉出细腻的薄膜。

取出面团，揉圆后，放进发酵箱进行初次发酵，温度28℃，湿度75%，时间30分钟。

取出发酵好的面团，分割出260克面团，加入深黑可可粉，揉均匀或者用搅拌机混合均匀。

剩余的面团分隔出两个180克、两个265克，加入可可粉的面团，分成两份130克的面团，揉圆后放入发酵箱，进行中间发酵，时间20分钟。

发酵好的面团，130克面团里包入蔓越莓干，卷成长条。

180克面团里卷入核桃仁。

265克面团里卷入葡萄干、蔓越莓、核桃仁。

并排放入吐司盒里，放入发酵箱，温度30℃，湿度80%。

烤箱预热，上火210℃，下火200℃。

放入预热好的烤箱，烘烤40分钟，直到表面呈金黄色。

这款吐司梦幻西点的特色在于使用了蝶豆花水，为面包增添了独特的蓝色，并且通过不同的馅料组合，创造出丰富的口感和层次。烘烤过程中的温度和时间控制也非常关键，以确保面包能够膨胀均匀，表面金黄酥脆。

希望这个配方能帮助你制作出美味的梦幻吐司!