莆田特色餐饮

莆田特色餐饮包括以下几种：

卤面：

莆田卤面以细腻的面条和浓郁的卤汁著称，是莆田人逢年过节或喜庆寿诞的必备美食。其中，江口卤面尤为有名。

炝海蛎：

选用新鲜海蛎，搭配特制调料，口感鲜美，是莆田的一道特色小吃。

荔枝肉：

因外形酷似荔枝而得名，是福州和莆田等地的传统名菜，味道酸甜可口，外酥里嫩。

紫菜焖饭：

在米饭中加入各种蔬菜和肉类，如黄花鱼、猪脚、紫菜等，焖煮而成，口感丰富。

兴化炒米粉：

用豆浆将兴化米粉泡开，再加入其他食材炒制，口感清爽，带有豆浆的清香。

干焖羊肉：

将羊肉放入特制铁锅中，加入草药包和热水焖煮一天，羊肉肉质鲜嫩，无腥膻味。

尾扁食：

外皮酥脆，内馅鲜嫩，是莆田的一道传统美食。

莆仙豆丸：

以豆腐和猪肉为原料，制成丸子状，煮熟或油炸，口感Q弹爽口。

焖豆腐：

选用莆田特产的豆腐，搭配五花肉、干虾肉等配料，焖煮至软糯可口。

滴露鸭：

用生抽、老抽、红菇、姜片等配料熬制，鸭肉细嫩，口感柔滑，汤汁鲜美。