餐饮渠道椰子奶是什么

餐饮渠道的椰子奶是指 从成熟椰子肉中提取的乳白色液体。它是由椰汁和研磨加工的成熟椰肉混合而成，主要成分包括淀粉和饱和性脂肪酸（主要是棕榈酸）。椰子奶在东南亚、大洋洲、南亚和东非等地区有着悠久的使用传统，也用于烹饪加勒比海、热带拉丁美洲和非洲西部等地区。

根据脂肪含量的不同，椰子奶可以分为不同的亚型。此外，市面上有多种形式的椰子奶产品，包括传统的椰奶、椰奶粉以及通过冷压榨工艺生产的生打椰乳等。

椰子奶不仅味道芳香顺滑，具有椰子的清爽和牛奶的丝滑感，而且具有多种营养和保健功效，如清凉消暑、生津止渴、强心、利尿、驱虫、止呕止泻等。

在餐饮渠道，椰子奶常用于制作各种饮品、甜品和菜肴，例如椰子汁、椰奶冻、椰奶冰淇淋、椰奶咖喱等，深受消费者喜爱。