咖啡店西点做法

咖啡西点的做法有很多种，以下提供几种常见的制作方法：

材料：黄油80克、白糖50克、蛋液25克、大杏仁60克、低粉150克、盐少许、速溶咖啡粉1大匙、开水1大匙。

做法：

1. 咖啡粉用1大匙开水冲开，搅匀备用。

2. 黄油软化，加糖打至松发变白。

3. 分次加入蛋液打匀。

4. 加入咖啡液拌匀。

5. 筛入低粉拌匀成团。

6. 加入杏仁揉匀。

7. 将面团放在保鲜膜上，整理成约3~4cm高的长方体，裹上保鲜膜，入冰箱冷藏1~2小时至面团完全冷却变硬。

8. 取出面团，切成0.3~0.5cm厚的片，入烤箱175度烤15分钟。

材料：低粉200克、黄油80克、蛋黄1只、速溶咖啡粉1大匙、盐1/4小匙、糖70克。

做法：

1. 黄油软化，加糖打至松发。用1小匙热水调匀咖啡粉，备用。

2. 加入蛋黄打匀。再加入咖啡液拌匀。

3. 筛入低粉，拌匀成面团，入冰箱冷藏1小时。

4. 将面团取出，擀成约0.3cm厚，用模具压出造型。190度，10~12分钟。

材料：黄油60g、黄糖50g、水1小勺、低粉120g、泡打粉1/4小勺、葵花子仁30g。

做法：

1. 把咖啡粉加到水中搅拌至溶解。

2. 黄油室温软化，加入黄糖打发。

3. 分两次加入咖啡液打均。

4. 包保鲜膜冷冻15到20分钟，至面团稍硬。

5. 面团切割成8mm后的片，排入烤盘。

6. 烤箱160度预热，上层烤22分钟。

材料：低粉200克、即食咖啡粉20克、黄油110克、淡奶油100克、红糖粉50克、盐2克。

做法：

1. 黄油室温软化后用打蛋器打至膨胀，将切碎的红糖粉倒进去。

2. 用打蛋器将红糖打至融化。

3. 加入淡奶油，继续搅打至完全混合。

4. 将低粉和咖啡粉筛进去。

5. 用刮刀翻拌均匀。

6. 放入预热好的烤箱，180度，13分钟。

7. 放凉即可。

材料：鸡蛋4个、细砂糖70克、盐1/4小勺、牛奶30克、色拉油50克、低筋粉90克、玉米淀粉。

做法：

1. 鸡蛋、细砂糖、盐、牛奶、色拉油、低筋粉、玉米淀粉放入盆中，用打蛋器搅拌均匀。

2. 烤箱预热170度，下层，20分钟。

3. 拿出后倒扣网上，晾凉脱模。

这些咖啡西点的做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择尝试。