白茄子怎么买好吃

尽量选择稍微有些弯曲的茄子。自然生长的茄子会有一定的弯曲度，而笔直且匀称的茄子可能是反季节种植或受过人工干预。

茄子的根蒂部分应该有一个硬硬的蒂，且与果肉相连的地方有一块白色的部分，这个白色的部分越大，说明茄子越鲜嫩。

茄子应该选择皮薄紫黑发亮，手感紧实的。新鲜的茄子颜色比较乌黑光亮，表面光泽均匀，而颜色暗淡或呈现褐色的茄子则可能不新鲜。

花萼与果实连接的地方有一条白色略带淡绿色的带状环，这个带状环越大越明显，说明茄子越嫩，口感更好。

鲜嫩的茄子捏起来茄肉是软的，能比较轻松的按进去一个坑。老的茄子捏起来感觉较硬，弹性较大，且切开后果子较多。

白茄子的嫩果部分肉质细嫩，含子少，品质较好。可以根据个人口味选择圆茄、灯泡茄或线茄。

综合以上几点，挑选白茄子时，应注意其形状、根蒂、颜色、花萼和手感等特征，以确保选购到新鲜、嫩绿的优质茄子。