渣辣子怎样做好吃

渣辣子的制作方法如下：

准备材料

新鲜的辣椒（如小米辣、线椒等）若干，洗净晾干后剁碎。

大蒜和生姜也剁碎。

玉米糁子（可用新玉米碾碎）若干，不宜太粗也不宜太细。

花椒面、咸盐适量。

炒制过程

锅烧热后不放油盐，将玉米糁子下锅干炒至熟透并晾凉。

将剁碎的辣椒、大蒜和生姜混合拌匀，加入花椒面和咸盐，再与晾凉的玉米糁子抓拌均匀。

将拌匀的混合物装入容器中密封，放置在阴凉处，大约一个星期后便可食用。

其他做法

渣辣子炒腊肉：将渣辣子与腊肉一起炒制，使渣辣子的味道发挥到极致，做法可荤可素，可炒可炸。

油渣炒辣椒：用现熬的油渣与青椒、红辣椒等一起炒制，口感香脆。