自制西点蛋糕烘焙过程
自制西点蛋糕的烘焙过程可以根据不同的食谱有所变化，但基本步骤大致相同。以下是一个简单的西点蛋糕烘焙过程：
材料准备：
鸡蛋
白糖
低筋面粉
牛奶
食用油或奶油
发酵粉（可选）
塔塔粉（可选）
泡打粉（可选）
盐
水果或其他装饰材料
制作步骤：
蛋液制备
将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器打至起泡状。若蛋温过低，可用温水加温至40℃左右，以使蛋糕更加松软有弹性。
面粉混合
将过筛的低筋面粉加入蛋液中，用木杓或刮刀轻轻拌匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。
液体混合
将隔水溶化的牛奶或奶油倒入面糊中，快速搅拌混合。注意搅拌力度，以免影响蛋糕的质地。
倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入预先准备好的蛋糕模具中，约八分满。模具需提前涂抹食用油或铺上烘焙纸，以防粘连。