其他西点月饼馅
除了常见的豆沙、莲蓉、五仁等月饼馅外,还有以下一些其他种类的月饼馅:
圣女果干月饼馅
主要成分:圣女果干、猕猴桃片、蜜枣、去皮熟花生末、葡萄干。
制作方法:将四种粉过筛拌匀后烫熟,加玉米油揉成团,加入水果和花生末拌匀,包馅后成型。
奶黄流心月饼馅
主要成分:奶油、奶粉、绵白糖、芝士、咸蛋黄。
制作方法:将以上材料混合制成流心馅。
各种水果馅料
包括凤梨馅、草莓馅、甜橙馅、哈密瓜馅、芒果馅等。
制作方法:将水果分别干切成细末,与其他成分如花生末、糖等拌匀。
果仁馅
包括核桃仁、松子仁、橄榄仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁、花生仁等。
制作方法:将各种果仁研磨成细末,与其他成分如糖、油等拌匀。
枣泥馅
主要成分:红枣、水、油。