西点入门原理书推荐

对于想要学习西点的入门者，以下是一些推荐的书籍：

《西点基础教程》，作者是黎国雄。这本书详细介绍了多类西式点心的制作方法，包括戚风类、重油类、派类等多种美味蛋糕，从基础入手，精选了八十余款经典的西点并详细介绍制作方法，适合初学者和有一定基础的人。

《新手轻松做西点》，全书共分为四部分，即蛋糕、饼干、小西点和面包四部分，共收录西点60余款，每道西点都配以详细的过程图和文字说明，非常适合刚开始学烘焙的新手选用。

《西式面点制作》，这本书由编写团队精心打造，旨在为读者提供一本全面、实用、易学的西式面点制作教程。它采用了图文+视频的形式，让读者轻松掌握西式面点制作的核心知识和技能。

《专业烘焙》，作者是Wayne Gisslen（韦恩·吉斯伦）。这本书中有许多完整的配方，内容很全面，从基本原理到每一种原料的介绍，涉及种类包括面包、糖浆、奶油、蛋糕体、饼干、装饰、慕斯、冰淇淋等，适合有一定基础的烘焙爱好者。

《你不懂蛋糕 - 231个烘焙中常见问题Q&A》，作者是中山弘典 / 木村万纪子。这本书以科学的方式解答了烘焙中的常见问题，适合想要深入了解烘焙原理的读者。

这些书籍各有特色，可以根据自己的学习需求和兴趣选择合适的书籍进行学习。