不用打火锅的鱼做法

家常版藤椒鱼

食材：草鱼、鲜藤椒、线椒、小米椒、干花椒、姜、蒜、盐。

腌料：胡椒粉、盐、料酒、淀粉。

做法：

草鱼处理干净，去鳞、去黑膜、去血块、去鱼鳃和牙齿，抽腥线。

鱼头切下，鱼身切片，鱼骨剁小块。

鱼片用盐、胡椒粉、料酒、姜丝抓拌，加淀粉腌制。

鲜藤椒、线椒、小米椒切圈，姜切片，蒜剁成蒜末。

锅烧热，倒入植物油，炒香姜片、干花椒和鲜藤椒，加入鱼片，倒入剩余酱汁，加水焖煮8分钟，撒上葱花即可。

砂锅鱼

食材：鱼、盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、料酒、生粉、姜蒜、小米辣、洋葱。